jueves, 3 de marzo de 2016

Como hacer tomates deshidratados

A los huerteros aficionados, se nos presentan infinidad de complicaciones; una de las más lindas, es qué hacer con el excedente de nuestra producción. Tenía ese "problema" con los tomates, ya que este año puse unas 30 plantas de diferentes variedades, así que después de comerlos frescos, de hacer salsa y de regalar varios kgs. me decidí a preparar tomates secos.

Los tomates deshidratados, son  tomates maduros, sometidos a un proceso de secado que les saca su humedad natural, y de esta forma su sabor se intensifica. Se pueden secar al horno o de la forma clásica, al sol, el cual, por ser la forma natural, es la que me interesaba.


jueves, 25 de febrero de 2016

La huerta en invierno.

Alto!! Ya lo sé. No me diga nada. Estamos en febrero y hace 35º, no me volví loco.

Pero  la clave para una hermosa huerta de invierno, aunque sin la generosidad del verano, es imprescindible comenzar ahora. Es época de semilleros, los que nos permitirán en dos meses, tener nuestras verduras listas para consumir. Hoy  haremos una reseña de algunas de ellas, más unos consejos para la huerta en los meses más fríos del año.


martes, 9 de febrero de 2016

6 buenas hortalizas para el pequeño huerto




La huerta en pequeños espacios, está totalmente sub valuada . Hay mucha gente que pasa de comenzar una, sólo por el hecho no de tener espacio suficiente. Tratamos desde este post, entusiasmar a los los jardineros urbanos a que cultiven  propios alimentos aunque tengan un espacio muy pequeño .Balcones, patios, incluso los  interiores de ventanas,  son un buen lugar para cultivar hortalizas y aromáticas. Casi cualquier cosa puede ser cultivada en una  maceta, y si usted está queriendo saber lo que debe plantar para maximizar su rendimiento en un área pequeña, aquí están 6  de las mejores verduras / hierbas para crecer en un pequeño jardín.

1 - Cebolla:

Una maceta de 12 cm  de ancho, por 12 de alto, se puede usar sin problemas las botellas de gaseosas de 2, 1/2 litros . Se siembra a 2 cm de profundidad, con el lado del bulbo hacia abajo.
Siembra, o por semilla, a 1 cm de profundidad:
Se puede sembrar todo el año,  aunque lo recomendado es hacerlo al final del verano. y el tiempo de cosecha es de aprox. 120 días.
No necesitan mucha agua. Cuando se comienzan a poner amarillos los vértices de las hojas, dejar de regar y cosechar 20 días después. Una vez cosechadas, dejar al sol al menos durante 2 semanas, para que se sequen totalmente.

martes, 26 de enero de 2016

Tomates negros

Se cree, que existen unas 10.000 variedades de tomates, de las cuales, sólo quedan en bancos de semilla menos de un 20%. Muchas especulaciones a qué se debe esto, pero la más probable - o la que como buen conspiranoico más me gusta - es la que dice que las empresas de biotecnología boicotean para estandarizar variedades híbridas.

Independientemente de la razón, hay algunos pequeños productores, o huertistas hogareños a los que nos gusta mimar variedades poco conocidas.

Realizada la introducción, les presento una variedad que conocí hace un par de años, y de la que estoy profundamente enamorado...los tomates negros .

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